آموزشدانستنی ها

طرز تهیه آجیل پلو با چاشنی زعفران

خلاصه نوشته
  • متن دلخواه
  • متن دلخواه
  • متن دلخواه
  • متن دلخواه

احتمالاً شما نیز با شنیدن نام آجیل یاد مراسماتی مانند عید نوروز و شب یلدا یا مهمانی های خاص بیفتید. کمتر کسی از آجیل به عنوان یک خوراک اصلی استفاده می کند. با این حال بد نیست بدانید که استفاده از آجیل در مناطقی مانند آذربایجان به شکل گسترده به عنوان غذای اصلی انجام می ‌پذیرد. امروزه آجیل پلو یکی از محبوب ترین غذاها در برخی مناطق کشور به شمار می رود.

استفاده کردن از زعفران به عنوان چاشنی آن موجب می شود که تاثیر خارق ‌العاده ای در پخت این غذا تجربه کنیم. آجیل پلو با چاشنی زعفران یکی از غذاهای تشریفاتی و سنتی در آذربایجان دارای خواص شگفت انگیزی است. ترکیبات بسیار مفیدی که در این غذا وجود دارد موجب شده که امروزه استفاده از آجیل پلو به عنوان غذایی نماد مردم در این مناطق تبدیل شود. ما در این مطلب به خوبی شما را با نحوه پخت آجیل پلو و خواص استفاده از آن آشنا می کنیم.

آجیل از تنقلات تا وعده اصلی

آجیل به عنوان یک دسته از خشکبار در بسیاری از مناسبت ‌ها مانند شب یلدا، مهمانی ها و عید نوروز مورد استفاده قرار می گیرد. با توجه به محبوبیت فراوانی که در بین ایرانیان دارد امروزه به روش های مختلف مشغول به استفاده از این دانه های مغذی هستند. پای ثابت تمام آجیل ها در ایران بادام، گردو، فندق و پسته به شمار می‌ رود. دانه های پر انرژی و مغذی با خواص خارق‌ العاده ‌ای که دارند به روش های مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.

اجیل پلو

این خوراکی های مغزی با گوشت و مرغ طبخ شده و بسیار خوشمزه و برای بدن مفید خواهند بود. ما در اینجا برای شما با ارائه طرز تهیه آجیل پلو با زعفران به شما کمک می کنیم تا این غذای مفید و مقوی را تهیه کنید.

فواید آجیل پلو با چاشنی زعفرانی

استفاده از این غذا می‌تواند فواید گسترده ‌ای برای بدن داشته باشد. آجیل پلو با چاشنی زعفران عملکرد روده‌ ها را به بهترین نحو تقویت می کند. علاوه بر این با کاهش میزان کلسترول بد در خون موجب تقویت بدن و بالا رفتن ایمنی آن می شود. برای تقویت سیستم ایمنی بدن و خون سازی شما می توانید آن ها را با چاشنی زعفران استفاده کنید. این غذای مقوی به خوبی موجب جلوگیری از ابتلا به یبوست می شود.

مواد لازم برای تهیه آجیل پلو با چاشنی زعفران

برنج ۳ پیمانه

  • آلبالوی تازه ۲۰۰ گرم
  • برگه زردآلو ۷۵ گرم
  • کشمش پلویی ۱۰۰ گرم
  • مغز گردو ۷۰ گرم
  • خلال پسته ۷۰ گرم
  • خلال بادام ۷۰ گرم
  • پیاز داغ ۳ قاشق سوپخوری
  • زعفران یک قاشق چای خوری
  • روغن زیتون به میزان لازم
  • نمک دارچین و فلفل به مقدار لازم

 

روش تهیه آجیل پلو با چاشنی زعفران

برای تهیه آجیل پلو با چاشنی زعفران ابتدا تکه های خرد شده مرغ، زرشک و برگ های زرد آلو را به خوبی بشویید. سپس با آبکش کردن برنج به سراغ مرحله بعد می ‌رویم. در این مرحله با گذاشتن برگ های زردآلو به مدت ۲ ساعت در کاسه آب آن ها را خیس کرده تا به خوبی نرم شوند. حال با قرار دادن ماهیتابه بر روی گاز اندازه مورد نیاز را در آن آب می ریزیم. با آسیاب کردن زعفران آن را با کره مخلوط کرده و با برگه های زردآلو (قیسی) به خوبی تفت می دهیم.

در این مرحله با خرد کردن نگینی پیازها آن ها را در ماهیتابه ریخته و به همراه برگ های زرد آلو به خوبی سرخ می کنیم. به شکلی جداگانه زرشک را در روغن و کره تفت داده و یک پیاز دیگر را به شکل خلالی خرد کرده و با آن مخلوط می کنیم. حال ادویه های لازم را به همراه تکه های مرغ را با افزودن مقداری زعفران تفت دهید.

در این مرحله قابلمه مورد نیاز را با چرب کردن کف آن بر روی شعله قرار داده و زیر آن را روشن می کنیم. چنانچه از علاقه مندان به ته دیگ هستید می توانید در این مرحله مطابق با سلیقه خود نان و سیب زمینی را در کف قابلمه بگذارید.

اجیل پلو

در این مرحله از تهیه آجیل پلو با چاشنی زعفرانی نیاز به انداختن برنج آبکش شده در قابلمه دارید. حال با انداختن مخلوط برگ ها زرشک پسته و خلال بادام در لابلای برنج تمام اقلام را با هم مخلوط می کنیم. دقت داشته باشید که می ‌توانید با توجه به سلیقه خود به جای خلال پسته و بادام از اجزای دیگر آجیل استفاده کنید.

در این مرحله با بستن درب قابلمه اجازه دهید تا پلو دم بکشد. پس از آماده شدن برنج می توانید با انداختن تکه های مرغ در برنج و ریختن مواد غذای آماده را میل بفرمایید.

نکاتی در تهیه آجیل پلو با زعفران

دقت داشته باشید که آجیل پلو را می توانید علاوه بر گوشت مرغ از گوشت گوسفند یا گوساله نیز تهیه کنید. بسته به سلیقه خود می توانید برای تزیین روی پلو با زعفران از مزه ها و رنگ های مختلف استفاده کنید. تزیین زیبای این غذا می ‌تواند اشتهای شما و مهمانان را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. سعی کنید در تهیه این غذا از آلبالوی تازه استفاده کنید تا کیفیت غذای شما بالاتر رود. با این حال می توانید با استفاده از آلبالو خشک مشغول به پخت آجیل پلو با زعفران شوید.

و اما زعفران مرغوب را از کجا تهیه کنیم؟

 فروشگاه آنلاین اجیل و خشکبار ناب ناتس با فروش آنلاین زعفران و سایر محصولات مانند بادام زمینی ،گردو ،عسل ، زعفران و با ارائه خدماتی چون سرعت در خرید، اطمینان در خرید، کیفیت عالی محصولات و قیمت مناسب بهترین گزینه برای تجربه خریدی دلپذیر و سالم است.

اموزش طرز تهیه پسته پلو

نمایش بیشتر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا