آموزشدانستنی ها

همه چیز درمورد زعفران

خلاصه نوشته
  • متن دلخواه
  • متن دلخواه
  • متن دلخواه
  • متن دلخواه

زعفران از گذشته های دور از جمله ادویه های گرانبهای موردتوجه در سراسر جهان و به ویژه در ایران است. این ادویه خاص علاوه بر رنگ و طعم منحصر به فرد، خواص دارویی و درمانی نیز دارد. در این مجال به بحث و بررسی درباره زعفران و این  ادویه گران و خواص و … آن می‌پردازیم.

تعریف

زعفران شامل انواع چشمگیری از ترکیبات گیاهی است که به دلیل میزان نیروی کار و دخالت بالای دست در هنگام کاشت و برداشت آن، گران ترین ادویه در جهان است. طبع این ادویه گرم و خشک می‌باشد و لقب آن “خورشید” است. این گیاه معمولا در پاییز رشد می‌کند. قسمت مورداستفاده این گیاه، کلاله نارنجی رنگ گل آن است. کلاله زعفران حاوی چربی، املاح معدنی و موسیلاژ است. فروشگاه آنلاین آجیل و خشکبار ناب ناتس با کیفیت عالی محصولات خود و به ویژه زعفران و قیمت مناسب محصولات، سرعت در خرید و اطمینان در خرید یک تجربه دلپذیر از خرید آنلاین زعفران را برای شما به ارمغان می‌اورد. بخش عمده ای از زعفران در ایران کشت می‌شود. پس از ایران کشورهای دیگری نیز میزبان این ادویه گرانبها هستند که عبارتند از:

  • اسپانیا
  • فرانسه
  • ایتالیا
  • هند

خواص زعفران

در میان خواص بی شمار زعفران، خاصیت دارویی و درمانی آن بسیار قابل توجه است. برخی از خواص درمانی این ادویه عبارت است از:

  • درمان افسردگی و اضطراب: زعفران می‌تواند به بهبود روحیه شما کمک کند. این ادویه در مقایسه با داروهای ضدافسردگی موجود، از عوارض خیلی کمتری برخوردار است.
  • بیماری آلزایمر: خاصیت آنتی اکسیدانی زعفران باعث بهبود شناختی افراد مبتلا به آلزایمر می‌شود.
  • گرفتگی قاعدگی و سندرم قبل از قاعدگی: زعفران در بهبود آسیب ها و درگیرهای روحی، جسمی و .. پیش از شروع قاعدگی و نیز حین قاعدگی موثر است.
  • دارای خواص مبارزه با سرطان: زعفران به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان در بهبود سرطان موثر است. و مطالعات نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در زعفران به طور ویژه سرطان روده بزرگ را از بین می‌برد.
  • کاهش اشتها و وزن: مصرف مکمل عصاره زعفران به کاهش اشتها و شاخص توده بدن و … یاری می‌رساند.
  • کاهش خطر بیماری های قلبی: خاصیت آنتی اکسیدانی زعفران کلسترول خون را کاهش داده و بدین ترتیب از گرفتگی عروق و … جلوگیری می‌کند.
  • کاهش سطح قند خون: عصاره ی هیدروالکلی زعفران به کنترل قند خون در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می‌کند.
  • تقویت بینایی: زعفران در بهبود بینایی در بزرگسالان مبتلا به AMD موثر است.
  • این ادویه به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر است.
  • تقویت کننده معده
  • کمک به هضم غذا
  • التیام دردهای لثه
  • تسکین دردهای شکمی

خواص انواع اجیل  مانند گردو ، پسته و..

ترکیبات زعفران

ترکیبات زعفران عبارت است از:

  • کروسین: این ماده عامل رنگ زعفران است.
  • پیکروسین: این ماده عامل طعم زعفران است.
  • سافرانال: این ماده نیز عاما عطر و بوی این ادویه گرانبها می‌باشد.

زعفران

انواع زعفران

زعفران دارای انواع گوناگونی است که این انواع باتوجه به نوع برداشت، جدا سازی گل زعفران، آب و هوای منطقه و … بوجود می‌آید. فروشگاه آنلاین آجیل و خشکبار ناب ناتس با کیفیت عالی محصولات، سرعت در خرید، اطمینان در خرید، قیمت مناسب و … ارائه دهنده انواع زعفران مرغوب می‌باشد. انواع زعفران عبارتند از:

  • زعفران سوپر نگین: دارای رنگ دهی و عطر بسیار بالا
  • زعفران شبه نگین: از نظر رنگ دهی و عطر رتبه دوم را دارد.
  • زعفران نگین: در این نوع سرشاخه ها به صورت جدا از هم و تماما قرمز هستند.
  • زعفران سرگل: پر استفاده ترین نوع زعفران است.
  • زعفران پوشال: این نوع دارای کلاله هایی به رنگ قرمز و مقداری ریشه می‌باشد.
  • زعفران دسته: در این نوع کلاله هاب زعفران همانطور که کنار هم چیده می‌شود خشک می‌شوند.
  • ریشه زعفران: قسمت سفید رنگ زعفران که در انتهای کلاله زعفران است.

 

مقدار مناسب مصرف زعفران

متوسط مصرف زعفران برای هر فرد در ماه حدود سه گرم است و مصرف بیش از پنج گرم آن نیز مضر می‌باشد.

 

نحوه خرید زغفران

از نکات مهم در هنگام خرید زعفران داشتن دقت و توجه کافی است. برخی از فروشندگان زعفران و یا پودر زعفران را گاه با موادی مانند رنگ های مجاز خوراکی، پودر چغندر، الیاف ابریشم قرمز، زردچوبه، فلفل قرمز و … مخلوط می‌کنند و بدین ترتیب یک محصول تقلبی را در اختیار خریدار قرار می‌دهند. به همین دلیل چگونگی خرید زعفران اهمیت بسیاری دارد. سامانه آنلاین فروش آجیل و خشکبار ناب ناتس بهترین گزینه برای خرید محصول موردنظر شماست. این سامانه با فروش آنلاین زعفران و سایر محصولات خود، سرعت در خرید، اطمینان در خرید و نیز با کیفیت عالی محصولات خود و با قیمت مناسب، خاطره خریدی امن و  پرسود را برای شما رقم می‌زند.

 

نحوه نگهداری از زعفرانزعفران را باید همانطور که معمولا بر روی بسته بندی آن نوشته می‌شود باید دور از نور و رطوبت نگهداری کرد. ترجیحا بهتر است زعفران را در ظروف شیشه ای یا فلزی نگهداری کنید. و هربار تاکیدا بعد از مصرف درب بطری را ببندید. نگهداری دقیق و صحیح از زعفران سبب حفظ خاصیت های آن می‌گردد.

نتیجه گیری

زعفران گرانبها ترین ادویه جهان است و دارای خواص درمانی بسیاری می‌باشد. این ادویه بیشتر در کشور ما تولید می‌شود و دارای انواع گوناگونی است. دقت و احتیاط در خرید این محصول حائز اهمیت است. سامانه آنلاین فروش آجیل و خشکبار ناب ناتس با خرید و فروش آنلاین محصولات خود و به ویژه انواع زعفران، کیفیت عالی محصولات، سرعت در خرید، اطمینان در خرید و قیمت مناسب بهترین گزینه برای خرید این ادویه گرانبها و سایر محصولات می‌باشد.

 

نمایش بیشتر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا